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2023 Lyon】フランス料理界の巨匠！Paul Bocuse | *＊*May's,Tiles for Restaurant L'Institut de Paul Bocuse,フランスのグルメが全部ここに！ Les Halles de Lyon Paul,リヨンの3つ星ポールボキューズ本店 - メニュー・予約のしかた,🇫🇷ポール・ボキューズを生んだ、フランスNo.1美食の街現代フランス料理を作りあげたと言っても過言ではない料理人、Paul Bocuse ポール・ボキューズ。WINE MYTHS & REALITY 第二版 ベンジャミン・ルーイン。2018年1月20日に91歳でこの世を去ったが、彼のは料理界に残した遺産は計り知れない。洋書 TRANSFORMERS THE ART OF PRIME。今作は1990年に設立された料理学校、Institut Paul Bocuse アンスティチュ・ポール・ボキューズの25周年を記念して出版された書籍だ。【海外版】4冊：PENTHOUSEアメリカ版1998年, 2000年。自身が学んできた技術や知識を後世に伝える事こそが料理人にとって最も大切な仕事であると語る人も多い。洋書 purple 7 spring 2001。 この学校はまさにポール・ボキューズの学んできたものを伝えるための場となっている。Rebhun’s Diseases of Dairy Cattle。約50カ国から1000名ほどの生徒が日々卓越した料理を学んでいる。【最終値下げ】ENGLISH INTONATION　※11月5日終了予定。今著は720ページという大判の書籍の中に250のテクニックと70点の美しい料理、1800枚に及ぶ写真が収められている。洋書 William Eggleston Los Alamos revisited。テクニックも基本的な野菜の切り方から魚の下ろし方、鶏の捌きかたやパテの作り方、サービスで働く人のためのデクパージュの方法やデキャンタまで非常に幅広い内容の知識が詰め込まれている。Rick Owensリックオウエンス Rizzoli写真集。ポール・ボキューズが培ってきた料理の集大成といっても遜色ない1冊だ。【現品限り】Mario Buccellati ジュエリー 宝飾品作品集 カタログ。